На обід завжди можна приготувати борщ з квасолею, рецепт якого досить простий. Варіантів цього першого страви багато, тому кожен може підібрати для себе найбільш підходящий.
Традиційний рецепт складний, так як багато інгредієнтів, а в процесі готування доводиться робити безліч різних операцій. Але результат вартий того.
Необхідні складові:
- яловичина на кістці – 200 г;
- копчене сало – 60 г;
- картопля – 3 бульби;
- квасоля – 100 г;
- буряк – крупний коренеплід;
- капуста – половинка невеликого вилка;
- морква і цибуля – 1 шт. (середнього розміру);
- томатна паста – 75 г;
- болгарський перець – 2 шт.;
- часник – 4 зубки;
- зелень – пучок;
- сіль з перцем – скільки буде потрібно.
Томатну пасту завжди можна замінити свіжими або консервованими помідорами. Із зелені найчастіше використовуються кріп, петрушка, селера.
Послідовність дій:
Дати страві трохи настоятися. Справжній український борщ примітний тим, що на наступний день він завжди смачніше, так як всі інгредієнти просочуються ароматами один одного.
З червоною консервованої квасолею
Борщ з консервованою квасолею готується швидше, так як не потрібно попередньо відварити її. Але для цього завжди слід мати в запасі кілька баночок такої консервації.
Що потрібно:
- телятина – півкіло;
- квасоля консервована – банку;
- буряк – 1 шт.;
- капуста – половинка качана;
- цибуля – головка;
- морква – 2 шт.;
- картопля – 5 бульб;
- томатна паста – 1 ст. л.;
- сіль з перцем, цукор, лимонний сік, зелень – за смаком.
Краще всього готувати борщ з червоною квасолею.
Процес:
Подавати зі сметаною і часниковими пампушками, посипавши зеленню.
Пісний борщ з квасолею виходить не менш смачним, ніж його аналог з м’ясом.
Необхідні складові:
- квасоля – стакан;
- картопля – 2 бульби;
- морква, цибуля і буряк – по 1 шт.;
- капуста – половинка вилка;
- часник – 3 зубки;
- перець і помідори – 2 шт.;
- томатна паста – 1 ст. л.;
- сіль, цукор, зелень, перець, лавр – на власний розсуд.
Послідовність дій:
Дати борщу настоятися. Подавати зі сметаною, прикрасивши листочками петрушки. Виходить просто чудово.
Готуємо в мультиварці
«Розумну каструлю» також можна з успіхом використовувати для приготування борщу. Набір компонентів:
- квасоля – стакан;
- гриби – 200 г;
- цибуля, морква, помідор, перець – по 1 шт.;
- картопля – 3 бульби;
- капуста – третина вилка;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- олія, сіль, спеції, зелень – за особистим розсудом.
Процес приготування:
Після звукового сигналу не варто відразу ж відкривати кришку приладу. Потрібно дати борщу настоятися ще приблизно протягом години.
Борщ Без м’яса виходить теж апетитним, якщо використовувати кільку в томаті. Виходить дуже смачно. Необхідні складові:
- квасоля – 0,5 склянки;
- картопля – 4 бульби;
- морква з цибулею і буряком – по 1 шт.;
- капуста – чверть вилка;
- кілька – банку;
- паста томатна – 1 ст. л.;
- сіль з перцем, зелень – за смаком.
Послідовність дій:
Подавати зі сметаною або майонезом, посипати зеленню.
Незрівнянний борщ з квашеною капустою
Смачний вегетаріанський борщ можна приготувати і на основі квашеної капусти. Що потрібно:
- квасоля – півсклянки;
- квашена капуста – 200 г;
- картопля – 4 бульби;
- буряк, морква, цибуля – по 1 шт.;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- часник, зелень, спеції, сіль – за особистим розсудом.
Як готувати:
Перед подачею обов’язково посипати свіжою зеленню.
Борщ – поживне, корисне і смачне перше блюдо. Різноманітність варіантів приготування дозволяє кожен раз обігравати його по-новому.
