Багато відзначають поліпшення свого стану, коли уникають вживання деяких продуктів
Мільйони людей страждають від обумовлених артритом болів у розпухлих суглобах.
Раніше лікарі говорили пацієнтам, що страждають артритом, що зміни в раціоні харчування їм не допоможуть. Однак такі висновки ґрунтувалися на більш ранніх дослідженнях дієт, які включали молочні продукти, масло, домашню птицю або м’ясо.
Нові дослідження показують, що їжа вносить свій внесок у розвиток артриту частіше, ніж це вважалося раніше. Ясно те, що, принаймні, для деяких людей, рішенням проблеми буде більш здорове меню.
Різні види артриту
Насправді, артрит – це група різних захворювань.
Остеоартрит – це поступова деградація хрящової тканини, розростання кісткової тканини у суглобах, особливо колінних, тазостегнових, в хребті і в кінчиках пальців. Понад 20 мільйонів американців, головним чином, старше 45 років, які хворіють остеоартритом, який, схоже, є результатом поступового зношування суглобів. Хоча остеоартрит може викликати епізодичні болі, він характеризується лише скороминущої тугоподвижностью суглобів і не створює особливих проблем з кистями рук.
Ревматоїдний артрит, яким страждають більше 2 мільйонів людей – більш агресивна форма захворювання. Він викликає біль, запалення і іноді пошкодження суглобів.
Ревматоїдний артрит – одна із загадок для медицини. До початку 1800-х років не було ніяких медичних згадок про це захворювання. Деякі підозрюють, що тут можуть грати свою роль якийсь вірус або бактерія, які, можливо, запускають аутоімунну реакцію. Генетика також може бути чинником, в тому сенсі, що вона може обумовлювати сприйнятливість до хвороби.
Роль харчування
Багато років люди підозрювали, що харчування відіграє важливу роль у розвитку ревматоїдного артриту.
Багато відзначають поліпшення свого стану, коли уникають вживання молочного, цитрусових, томатів, баклажанів і деяких інших продуктів.
Спочатку свідоцтва були епізодичними. Жінка з Мідвесту колись страждала артритными болями. Сьогодні вона – уособлення здоров’я, худорлява і спортивна, а від артриту не залишилося і сліду. Схоже, що винуватцями її артриту були молочні продукти, тому що коли вона виключила їх зі свого раціону, артрит повністю зник.
Інша жінка, з Вісконсіна, також виявила, що її артрит безпосередньо пов’язаний з молочними продуктами. Хоча вона зросла на молочній фермі, засвоїла, що вірним шляхом до полегшення її симптомів було триматися подалі від молочних продуктів.
У 1989 році обстеження більше тисячі хворих артритом показало, що їжею, найбільш часто посилює цей стан, є:
- червоне м’ясо,
- цукор,
- жири,
- сіль,
- кофеїн,
- пасльонові (наприклад, помідори, баклажани).
Якщо ці продукти повністю виключаються з раціону, поліпшення зазвичай настає протягом декількох тижнів.
Молочні продукти є одними з головних винуватців, і проблема полягає не в жирі, а в молочному білку, так що вершки являють собою таку ж проблему, як і незбиране молоко.
Все більше досліджень показують, що певні зміни в раціоні дійсно допомагають. Наприклад, поліненасичені жири і добавки, що містять омега-3, надають м’яке благотворний вплив, і дослідники виявили сприятливий вплив веганского харчування.
Одне з досліджень 2002 року розглядав вплив веганскої дієти з дуже низьким вмістом жирів на людей, які страждають на ревматоїдний артрит різного ступеня – від помірного до важкого. Після чотирьох тижнів дієти значно ослабли симптоми майже всіх ступенів тяжкості.
Журнал «Ревматологія» опублікував результати дослідження, виявив, що безглютенова веганська дієта зменшує ознаки та симптоми ревматоїдного артриту.
Ще одне дослідження показало, що сыроедческая веганська дієта, багата антиоксидантами і клітковиною, знижує ригідність і болючість суглобів у пацієнтів з ревматоїдним артритом.
Деякі дослідники вивчали вплив лікувального голодування і подальшого переходу на вегетаріанський або веганські раціон. Огляд численних досліджень показав, що таке лікування дієтою може бути корисним у лікуванні ревматоїдного артриту.
Веганські дієти значно знижують загальну кількість жирів у раціоні і змінюють їх співвідношення. Це, в свою чергу, може впливати на імунні процеси, що впливають на артрит. Жирні кислоти омега-3, які містяться в овочах, можуть бути головною діючою силою, поряд з майже повною відсутністю насичених жирів. Те, що на веганському раціоні пацієнти ще й втрачають вагу, також сприяє поліпшенню.
Крім того, овочі багаті антиоксидантами, які нейтралізують вільні радикали. Не містять радикали кисню атакують різні органи і сприяють розвитку серцевих і онкологічних захворювань, а також посилюють процеси старіння, в тому числі і суглобів.
Залізо працює як каталізатор, підстьобуючи вироблення цих небезпечних молекул. Вітаміни С і Е, якими багатий раціон, що складається з овочів і злаків, допомагають нейтралізувати вільні радикали. М’ясні продукти перевантажують організм залізом, не постачають вітаміну С, а вітамін Е дають в дуже малій кількості, тоді як овочі містять більш керовані кількості заліза, і в достатку – вітаміни-антиоксиданти.
Крім того, що антиоксиданти запобігають розвитку артриту, вони, можливо, також грають роль у полегшенні його симптомів. Деякі ліки від артриту, у тому числі і нестероїдні протизапальні препарати, працюють, частково нейтралізуючи вільні радикали. Однак вітаміни і інші антиоксиданти принесуть більше користі в якості профілактичного засобу, ніж як ліки для запаленого суглоба.
Таким чином, дієта, складена з фруктів, овочів, злаків і бобових, допомагає запобігти і в деяких випадках полегшити артрит.
Чотиритижнева дієта проти артриту
(взято з: «Продукти, які перемагають біль» Ніл Барнард, доктор медицини)
Протягом чотирьох тижнів включайте в свій звичайний раціон більше продуктів з безпечного списку. В той же час ретельно уникайте головних тригерів. Важливо повністю виключити ці продукти, оскільки навіть невелика їх кількість може викликати симптоми.
Продукти, що не входять ні в один, ні в інший список, можна вживати за умови, що ви вживаєте велика кількість безпечних продуктів і ретельно уникаєте основних тригерів.
Ви можете відчути благотворний вплив раніше, ніж через чотири тижні, але деяким людям потрібно саме стільки часу, щоб заспокоїлися хронічно запалені суглоби.
Безпечні продукти
Безпечні продукти практично ніколи не сприяють розвитку артриту або інших хворобливих станів. Це:
- Коричневий рис
- Приготовлені або сушені фрукти: вишні, журавлина, груші, чорнослив (але не цитрусові, банани, персики або помідори)
- Приготовлені зелені, жовті та оранжеві овочі: артишоки, спаржа, брокколі, мангольд, коллард, салат-латук, шпинат, волокниста квасоля, гарбуз, батат, тапіока і таро (співай)
- Вода: добре підходить проста вода або газована, наприклад, «Пер’є». Інші напої – навіть трав’яні чаї – можуть бути тригерами.
- Приправи: помірні кількості солі, кленового сиропу, екстракту ванілі зазвичай добре переносяться.
Через чотири тижні, якщо ваші симптоми зменшилися або зникли, потрібно буде з’ясувати, який або які з продуктів-тригерів створювали вам проблему.
Просто вводите виключені продукти назад у ваш раціон, по одному кожні два дні.
Їжте побільше кожного знову введеного продукту і дивіться, чи будуть знову запалюватися ваші суглоби. Якщо це станеться, виключіть продукти, які, по всій ймовірності, викликали проблему, щоб суглоби знову заспокоїлися. Потім продовжуйте вводити інші продукти. Почекайте, принаймні, два тижні, і потім вдруге спробуйте проблемну їжу. У багатьох людей є більше одного харчового тригера.
Не рекомендується повертати в раціон м’ясо, молочні продукти та яйця.Вони не тільки є головними тригерами, але також порушують гормональний баланс і можуть сприяти виникненню суглобного болю, а також багатьох інших проблем зі здоров’ям.
Уникайте основних тригерів артриту
1. Молочні продукти*
Кукурудза
М’ясо**
Пшениця, овес, жито
Яйця
Цитрусові
Картопля
Помідори
Горіхи
Кава
*Слід уникати вживання молочних продуктів: вершків або цільного коров’ячого молока, козячого молока, сиру, йогурту і т. д.
**Слід уникати вживання всіх видів м’яса: яловичини, свинини, курятини, індички, риби і т. д.
Інші підходи
Для деяких пацієнтів, страждаючих артритом, корисними виявилися певні есенціальні жирні кислоти. Їх потрібно розглядати швидше як ліки, ніж як їжу.
Типова дієта повинна включати столову ложку льняного масла і 500 мг олії чорної смородини (або три капсули олії примули вечірньої) два рази в день. Якщо це допомагає, прийом повинен бути знижений до мінімальної допомагає дози.
На деяких людей благотворно впливає трава піретрум, приймається два-три рази в день (Застереження: не приймайте піретрум, якщо ви вагітні).
Ці добавки можна купити в магазинах здорового харчування.
