Відбивні з індички цінуються за порівняно невисоку жирність і вражаючі поживні властивості. В паніровці або без, в румяном клярі або з додаванням сиру, овочів, грибів, страва вражає дивними смаковими характеристиками.
Як приготувати відбивні з індички?
Найчастіше готують відбивні з грудки індички, однак застосовують і субпродукти і філе з ніжок або стегон.
Відбивні з індички на сковороді
Щоб відбивні з філе індички зберегли соковитість, їх перед обсмажуванням занурюють у збиті яйця. Особливий смак додасть виробам доданий в яєчну основу тертий сир і дрібно нарізана свіжа зелень. По готовності викладають рум’яні скибочки на паперові рушники для поглинання надлишків жиру.
Інгредієнти:
- філе індички – 0,5 кг;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 70 г;
- сир – 50 г;
- каррі, зелень, рослинна олія;
- сіль, перець.
Приготування
Відбивні з індички в клярі
Не менш смачними виходять приготовані відбивні з індички в клярі на сковороді по наступному рецепту. Збиті яйця для кляру доповнюють в даному випадку молоком і борошном до досягнення текстури трохи густіше, ніж у тесту на млинці. Замість молока можна додати пиво або газовану мінеральну воду.
Інгредієнти:
- філе індички – 0,5 кг;
- яйце – 1 шт.;
- молоко – 100 мл;
- борошно – 200 г;
- приправа для птиці – за смаком;
- сіль, перець.
Приготування
Відбивні з індички в паніровці
Дивовижною пікантністю і небувалої соковитістю порадують приготовані відбивні з індичого філе в панірувальних сухарях. М’ясо індичатини просочується яєчно-молочною маринадом з додаванням сушених прованських або італійських трав, купуючи неповторний аромат і вишуканий смак.
Інгредієнти:
- філе індички – 0,5 кг;
- яйце – 1 шт.;
- молоко – 100 мл;
- прованські трави і каррі – по 1 ч. ложці;
- сухарі панірувальні – 1 стакан;
- рослинне масло – 100 мл;
- сіль, перець.
Приготування
Відбивні з індички на сковороді-гриль
Приготовлені смачні відбивні з індички на сковороді-гриль після термічної обробки прикривають фольгою і залишають на 10-15 хвилин, після чого подають з нарізкою зі свіжих овочів, легким овочевим салатом або іншими відповідними закусками. Замість запропонованого маринаду можна використовувати будь-який інший.
Інгредієнти:
- філе індички – 0,5 кг;
- соєвий соус – 6 ст. ложок;
- оливкова олія – 4 ст. ложки;
- оцет бальзамічний – 1 ст. ложка;
- сіль, перець, сушений базилік.
Приготування
Відбивні з індичих сердечок
Відбивні з серця індички готуються з маринадом на основі майонезу з наступним смаженням виробів в яєчному пікантному клярі. Підсумковий результат порадує чудовою насиченим смаком виробів, які можна подати з запеченим, смаженою або вареною картоплею, свіжими овочами або відповідним салатом.
Інгредієнти:
- индюшиные сердечка – 0,5 кг;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 4-5 ст. ложок;
- масло рослинне – 80 мл;
- сіль, перець чорний мелений.
Приготування
Відбивні з філе індички в духовці
Відбивні з індички в духовці ідеально пропікаються, не підгорають і завжди виходять максимально дієтичними. Соус можна приготувати без додавання кетчупу або майонезу, виключно на сметані, додавши за смаком тільки зелень і за бажанням часник. Замість бринзи підійде інший ропні сир або плавлений.
Інгредієнти:
- філе індички – 0,5 кг;
- сметана, майонез і кетчуп – 2 ст. ложки;
- часник – 2 зубки;
- бринза – 70 г;
- сіль, перець, спеції, рослинна олія.
Приготування
Відбивні з індички в духовці з сиром
Чудовим блюдом є відбивні з індички з сиром, які готують в духовці на деку або в широкій формі. Відсутність шкідливого холестерину і канцерогенів в такому м’ясі дозволяє без побоювання включати вироби дієтичне меню і раціон тих, хто намагається вживати тільки здорову їжу.
Інгредієнти:
- філе індички – 0,5 кг;
- сир – 200 г;
- яйця – 3 шт.;
- сіль, перець, спеції, рослинна олія.
Приготування
Відбивні з індички з картоплею в духовці
Соковиті відбивні з індички, доповнені картоплею, стануть повноцінним другим стравою для подачі до вечері, на обід або до святкового столу. Перевага рецепта в спільному запіканні компонентів у формі в духовці, що надасть можливість заощадити час та одночасно отримати гармонійне за всіма параметрами страву.
Інгредієнти:
- філе індички – 0,5 кг;
- картопля – 0,5 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- сир – 100 г;
- майонез – 200 г;
- часник – 2 зубки;
- італійські трави – 2 щіпки;
- сіль, перець, рослинна олія.
Приготування
Відбивні з індички в фользі в духовці
Дивовижними на смак виходять приготовані відбивні з індички з помідорами і грибами. Зберегти соковитість виробів допоможе фольга, з якої формують свого роду човники за формою і розміром заготовок. Протягом перших 20 хвилин термічної обробки конверти повинні бути закриті, після чого відвертає краї фольги.
Інгредієнти:
- філе індички – 0,5 кг;
- помідори – 2 шт.;
- гриби – 200 г;
- сир – 150 г;
- майонез – 150 г;
- часник – 3 зубки;
- італійські трави – 2 щіпки;
- гірчиця – 1 ст. ложка;
- сіль, перець, рослинна олія.
Приготування
Відбивні з індички по-французьки
Порадують не меншою оригінальністю і вишуканістю приготовані відбивні з індичого філе в духовці на французький манер з ріпчастою цибулею. Можна помістити заготовки в конверти з фольги, як у попередньому випадку, або викласти вироби у форму, прикривши їх в процесі запікання листом фольги.
Інгредієнти:
- філе індички – 0,5 кг;
- помідори – 2 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- сир – 250 г;
- майонез – 100 г;
- чебрець і шавлія – по 1 щіпці;
- сіль, перець, спеції, рослинна олія.
Приготування
Відбивні з індички в мультиварці
При наявності мультиварки приготувати соковиті відбивні з філе індички можна з участю гаджета. Замість сухарів можна використовувати як панірування борошно, а хмелі-сунелі замінити інший ароматною сумішшю приправ і прянощів. Взаємозамінними є і сметана з майонезом: можна використовувати тільки один інгредієнт.
Інгредієнти:
- філе індички – 0,5 кг;
- яйця – 2 шт.;
- сметана і майонез – по 20 р;
- хмелі-сунелі – 1 ч. ложка;
- борошно – 30 г;
- сухарі панірувальні – 0,5 склянки;
- сіль, перець, рослинна олія.
Приготування
Джерело: http://movies4u.in.ua/