Відбивні з індички цінуються за порівняно невисоку жирність і вражаючі поживні властивості. В паніровці або без, в румяном клярі або з додаванням сиру, овочів, грибів, страва вражає дивними смаковими характеристиками.
Як приготувати відбивні з індички?
Найчастіше готують відбивні з грудки індички, однак застосовують і субпродукти і філе з ніжок або стегон.

  • М’ясо слід нарізати поперек волокон товщиною до 1,5 см, а потім відбити між двома отрезами плівки за допомогою кулінарного молоточка.
  • В якості приправи використовують перцеву суміш із сіллю або присмачують заготовки з м’яса багатокомпонентним асорті з ароматних спецій і прянощів.
  • Філе птиці можна попередньо замаринувати в майонезі з часником або соусі на основі гірчиці, соєвого соусу, бальзамічного оцту.
  • Збереже соковитість виробів тісто з яєць, молока і муки або суміш для обмакувания, приготована за іншим рецептом.
  • Готують смачні і соковиті відбивні з індички на сковороді або запікають вироби в духовці, доповнивши їх тертим сиром і прикривши фольгою.
  • Відбивні з індички на сковороді
    Отбивные из индейки - вкусные, изысканные и диетические рецепты мясных блюд кулинария,мясные блюда,рецепты
    Щоб відбивні з філе індички зберегли соковитість, їх перед обсмажуванням занурюють у збиті яйця. Особливий смак додасть виробам доданий в яєчну основу тертий сир і дрібно нарізана свіжа зелень. По готовності викладають рум’яні скибочки на паперові рушники для поглинання надлишків жиру.
    Інгредієнти:

    • філе індички – 0,5 кг;
    • яйця – 2 шт.;
    • борошно – 70 г;
    • сир – 50 г;
    • каррі, зелень, рослинна олія;
    • сіль, перець.

    Приготування

  • Нарізають і відбивають індичатину.
  • Приправляють птицю сіллю, перцем, карі, умочують в борошні.
  • Збивають яйця, додавши тертий сир, перець і сіль.
  • Вмочують заготовки в яєчної суміші і викладають в розпечене масло.
  • Підрум’янюють її відбивні з індички з двох сторін.
  • Відбивні з індички в клярі
    Отбивные из индейки - вкусные, изысканные и диетические рецепты мясных блюд кулинария,мясные блюда,рецепты
    Не менш смачними виходять приготовані відбивні з індички в клярі на сковороді по наступному рецепту. Збиті яйця для кляру доповнюють в даному випадку молоком і борошном до досягнення текстури трохи густіше, ніж у тесту на млинці. Замість молока можна додати пиво або газовану мінеральну воду.
    Інгредієнти:

    • філе індички – 0,5 кг;
    • яйце – 1 шт.;
    • молоко – 100 мл;
    • борошно – 200 г;
    • приправа для птиці – за смаком;
    • сіль, перець.

    Приготування

  • М’ясо нарізають, відбивають, приправляють сіллю, перцем, спеціями.
  • Збивають яйце з молоком, додавши сіль і перець.
  • Всипають борошно, розмішують віником до зникнення грудок.
  • Вмочують відбивні з індички в борошні, а потім опускають в кляр.
  • Обсмажують вироби з двох боків у розігрітій олії.
  • Відбивні з індички в паніровці
    Отбивные из индейки - вкусные, изысканные и диетические рецепты мясных блюд кулинария,мясные блюда,рецепты
    Дивовижною пікантністю і небувалої соковитістю порадують приготовані відбивні з індичого філе в панірувальних сухарях. М’ясо індичатини просочується яєчно-молочною маринадом з додаванням сушених прованських або італійських трав, купуючи неповторний аромат і вишуканий смак.
    Інгредієнти:

    • філе індички – 0,5 кг;
    • яйце – 1 шт.;
    • молоко – 100 мл;
    • прованські трави і каррі – по 1 ч. ложці;
    • сухарі панірувальні – 1 стакан;
    • рослинне масло – 100 мл;
    • сіль, перець.

    Приготування

  • Відбивають нарізане філе індички, солять, перчать.
  • Змішують молоко з збитим яйцем, додавши трави і каррі, залити отриманою сумішшю м’ясо.
  • Вмочують заготовки в сухарях і обсмажують смачні відбивні з індички з двох сторін.
  • Відбивні з індички на сковороді-гриль
    Отбивные из индейки - вкусные, изысканные и диетические рецепты мясных блюд кулинария,мясные блюда,рецепты
    Приготовлені смачні відбивні з індички на сковороді-гриль після термічної обробки прикривають фольгою і залишають на 10-15 хвилин, після чого подають з нарізкою зі свіжих овочів, легким овочевим салатом або іншими відповідними закусками. Замість запропонованого маринаду можна використовувати будь-який інший.
    Інгредієнти:

    • філе індички – 0,5 кг;
    • соєвий соус – 6 ст. ложок;
    • оливкова олія – 4 ст. ложки;
    • оцет бальзамічний – 1 ст. ложка;
    • сіль, перець, сушений базилік.

    Приготування

  • Філе нарізають поперек волокон, трохи відбивають.
  • З’єднують в мисці соєвий соус, олію і оцет, додають сіль, перець, сушений базилік.
  • Присмачують отриманим соусом м’ясо птиці, дають трохи просочитися.
  • Обсмажують кожну відбивну по 3-4 хвилини з кожного боку на розігрітій сковороді-гриль.
  • Відбивні з індичих сердечок
    Отбивные из индейки - вкусные, изысканные и диетические рецепты мясных блюд кулинария,мясные блюда,рецепты
    Відбивні з серця індички готуються з маринадом на основі майонезу з наступним смаженням виробів в яєчному пікантному клярі. Підсумковий результат порадує чудовою насиченим смаком виробів, які можна подати з запеченим, смаженою або вареною картоплею, свіжими овочами або відповідним салатом.
    Інгредієнти:

    • индюшиные сердечка – 0,5 кг;
    • яйце – 1 шт.;
    • борошно – 4-5 ст. ложок;
    • масло рослинне – 80 мл;
    • сіль, перець чорний мелений.

    Приготування

  • Кожне серце розрізають з одного боку вздовж і розгортають як книгу.
  • Прикривають заготовки плівкою і відбивають кулінарним молоточком до отримання рівної товщини пластів по всьому периметру.
  • Вмочують сердечка в борошні, потім у збитому, приправленому яйці і знову в борошні.
  • Смажать відбивні з індичих сердечок в клярі в розпеченому маслі з двох сторін.
  • Відбивні з філе індички в духовці
    Отбивные из индейки - вкусные, изысканные и диетические рецепты мясных блюд кулинария,мясные блюда,рецепты
    Відбивні з індички в духовці ідеально пропікаються, не підгорають і завжди виходять максимально дієтичними. Соус можна приготувати без додавання кетчупу або майонезу, виключно на сметані, додавши за смаком тільки зелень і за бажанням часник. Замість бринзи підійде інший ропні сир або плавлений.
    Інгредієнти:

    • філе індички – 0,5 кг;
    • сметана, майонез і кетчуп – 2 ст. ложки;
    • часник – 2 зубки;
    • бринза – 70 г;
    • сіль, перець, спеції, рослинна олія.

    Приготування

  • Філе нарізають, відбивають, солять і перчать, викладають в промаслений форму.
  • Змішують терту бринзу зі сметаною, кетчупом і майонезом, додавши часник і приправи.
  • Доповнюють відбивні з філе індички отриманим соусом і запікають 25 хвилин при 180 градусах.
  • Відбивні з індички в духовці з сиром
    Отбивные из индейки - вкусные, изысканные и диетические рецепты мясных блюд кулинария,мясные блюда,рецепты
    Чудовим блюдом є відбивні з індички з сиром, які готують в духовці на деку або в широкій формі. Відсутність шкідливого холестерину і канцерогенів в такому м’ясі дозволяє без побоювання включати вироби дієтичне меню і раціон тих, хто намагається вживати тільки здорову їжу.
    Інгредієнти:

    • філе індички – 0,5 кг;
    • сир – 200 г;
    • яйця – 3 шт.;
    • сіль, перець, спеції, рослинна олія.

    Приготування

  • Збивають яйця, приправляють сіллю, спеціями.
  • Відбивають порції філе індички, приправляють і занурюють в яєчну суміш.
  • Викладають заготовки на промаслений лист і посипають перетертим сиром.
  • Відправляють ємність на 25 хвилин в прогріту до 190 градусів духовку.
  • Відбивні з індички з картоплею в духовці
    Отбивные из индейки - вкусные, изысканные и диетические рецепты мясных блюд кулинария,мясные блюда,рецепты
    Соковиті відбивні з індички, доповнені картоплею, стануть повноцінним другим стравою для подачі до вечері, на обід або до святкового столу. Перевага рецепта в спільному запіканні компонентів у формі в духовці, що надасть можливість заощадити час та одночасно отримати гармонійне за всіма параметрами страву.
    Інгредієнти:

    • філе індички – 0,5 кг;
    • картопля – 0,5 кг;
    • цибуля – 1 шт.;
    • сир – 100 г;
    • майонез – 200 г;
    • часник – 2 зубки;
    • італійські трави – 2 щіпки;
    • сіль, перець, рослинна олія.

    Приготування

  • М’ясо нарізають, відбивають, приправляють майонезом з часником, сіллю і перцем.
  • Картоплю чистять, ріжуть на кружечки або часточки, поливають маслом, посипають травами, сіллю, перемішують.
  • Викладають у форму картопляну масу, потім цибулю, а зверху відбивні.
  • Прикривають ємність фольгою і відправляють вміст запікати при 200 градусах на 50 хвилин.
  • За 10 хвилин до кінця приготування страву посипають сиром.
  • Відбивні з індички в фользі в духовці
    Отбивные из индейки - вкусные, изысканные и диетические рецепты мясных блюд кулинария,мясные блюда,рецепты
    Дивовижними на смак виходять приготовані відбивні з індички з помідорами і грибами. Зберегти соковитість виробів допоможе фольга, з якої формують свого роду човники за формою і розміром заготовок. Протягом перших 20 хвилин термічної обробки конверти повинні бути закриті, після чого відвертає краї фольги.
    Інгредієнти:

    • філе індички – 0,5 кг;
    • помідори – 2 шт.;
    • гриби – 200 г;
    • сир – 150 г;
    • майонез – 150 г;
    • часник – 3 зубки;
    • італійські трави – 2 щіпки;
    • гірчиця – 1 ст. ложка;
    • сіль, перець, рослинна олія.

    Приготування

  • Відбивають нарізане філе, приправляють сумішшю з часнику, гірчиці, солі, перцю і трав.
  • Розташовують заготовки в конвертах фольги, доповнюють скибочками грибів і томатів.
  • Присмачують відбивні майонезом, сиром, запечатують фольгу.
  • Готують страву 40 хвилин при 180 градусах.
  • Відбивні з індички по-французьки
    Отбивные из индейки - вкусные, изысканные и диетические рецепты мясных блюд кулинария,мясные блюда,рецепты
    Порадують не меншою оригінальністю і вишуканістю приготовані відбивні з індичого філе в духовці на французький манер з ріпчастою цибулею. Можна помістити заготовки в конверти з фольги, як у попередньому випадку, або викласти вироби у форму, прикривши їх в процесі запікання листом фольги.
    Інгредієнти:

    • філе індички – 0,5 кг;
    • помідори – 2 шт.;
    • цибуля – 2 шт.;
    • сир – 250 г;
    • майонез – 100 г;
    • чебрець і шавлія – по 1 щіпці;
    • сіль, перець, спеції, рослинна олія.

    Приготування

  • Нарізають індичку, відбивають, приправляють травами, сіллю, перцем і майонезом.
  • Укладають м’ясо в промаслений форму.
  • Зверху розкладають цибулю і помідори.
  • Посипають відбивні сиром, прикривають ємність фольгою.
  • Запікають блюдо 40 хвилин при 190 градусах.
  • Відбивні з індички в мультиварці
    Отбивные из индейки - вкусные, изысканные и диетические рецепты мясных блюд кулинария,мясные блюда,рецепты
    При наявності мультиварки приготувати соковиті відбивні з філе індички можна з участю гаджета. Замість сухарів можна використовувати як панірування борошно, а хмелі-сунелі замінити інший ароматною сумішшю приправ і прянощів. Взаємозамінними є і сметана з майонезом: можна використовувати тільки один інгредієнт.
    Інгредієнти:

    • філе індички – 0,5 кг;
    • яйця – 2 шт.;
    • сметана і майонез – по 20 р;
    • хмелі-сунелі – 1 ч. ложка;
    • борошно – 30 г;
    • сухарі панірувальні – 0,5 склянки;
    • сіль, перець, рослинна олія.

    Приготування

  • Змішують яйце зі сметаною, майонезом, додавши сіль, перець, хмелі-сунелі.
  • Вмочують відбиті порції індички в яєчної суміші, а потім панірують у сухарях.
  • Викладають заготовки в розігріте масло і готують на «Випікання» або «Смаження» по 20 хвилин з кожного боку.
  • Джерело: http://movies4u.in.ua/