З кінця 1980-х у зв’язку із збільшенням числа мільйонерів і мільярдерів у світі значно зріс попит на дворецьких. Незважаючи на упереджене думку про те, що дворецький – робота принизлива, ця стародавня професія в сфері обслуговування має свої традиції, правила і багату історію.

У минулому дворецькі традиційно займали цю посаду в результаті просування по службовій драбині. Але в сучасному світі існує безліч спеціальних шкіл, де кожен бажаючий може стати професійним дворецьким і домоуправляющим. Фотограф з Франції Капучино Бейлі (Capucine Bailly) побувала в голландській Міжнародної академії дворецьких, щоб розповісти, як проходить підготовка людей, які бажають оволодіти цією незвичайною, але такою затребуваною в сучасному світі професією. Після закінчення даного навчального закладу можна знайти роботу в будинку якої-небудь знаменитості, королівської особи або стати співробітником фешенебельного готелю.
Как в Европе готовят дворецких
Валкенбюрг, Нідерланди, Міжнародна академія дворецьких. Перед важливим прийомом, на якому буде багато високопоставлених осіб, студенти вимірюють відстані між посудом. У кожного студента своя роль у підготовці до прийому і сервіруванні столу. Сувора комісія буде оцінювати здібності учнів за результатами цієї незвичайної “контрольної роботи”.
Как в Европе готовят дворецких
На майстер-класі у ректора академії.
Как в Европе готовят дворецких
Студенти готові до ранкового брифінгу.
Как в Европе готовят дворецких
За словами представників академії, де готують дворецьких, нинішнім багатіям вже не достатньо купити чи зняти старовинний будинок. Їм необхідно, щоб у цьому домі дотримувалися всі традиції – включаючи дворецького.
Как в Европе готовят дворецких
Как в Европе готовят дворецких
Після закінчення академії багато знайдуть перспективну роботу дворецьких в найбагатших будинках світу.
Как в Европе готовят дворецких
Студент розливає воду своїм однокурсникам та викладачам під час прийому.
Как в Европе готовят дворецких
Повсякденні обов’язки дворецького можуть варіюватися від управління домашнім господарством і виконання особистих доручень до ведення сімейного бюджету. На фото: Студентка готує сигарети для ректора і його дружини.
Как в Европе готовят дворецких
У 21-му столітті коло обов’язків дворецьких розширився за рахунок роботи, яку раніше виконував молодший персонал. Тому студентів студентів академії також вчать як ефективно проводити повсякденну роботу по дому.
Как в Европе готовят дворецких
Якщо традиційно батлерами були виключно чоловіки, то на сучасному ринку праці затребувані і жінки.
Как в Европе готовят дворецких
Ранковий брифінг.
Как в Европе готовят дворецких
Репетиція важливого обіду.
Как в Европе готовят дворецких
Дворецькі сьогодні можуть також працювати на корпорації, посольства, круїзні лайнери, яхти або вести власний малий бізнес «Rent-a-Butler», що надає тимчасових співробітників.
Как в Европе готовят дворецких
Ці студенти відповідають за чистоту тарілок.
Как в Европе готовят дворецких
Прасування скатертин на столах.
Как в Европе готовят дворецких
Важливо навіть відстань між тарілками
Как в Европе готовят дворецких
…і між столовими приладами.
Как в Европе готовят дворецких
Остання перевірка: все на своїх місцях.
Как в Европе готовят дворецких
У кожного студента – своя задача, яку він повинен виконати на 100%.
Как в Европе готовят дворецких
Стіл готовий. Дворецькі теж.
Как в Европе готовят дворецких
У студентів три хвилини, щоб надіти форму.
Как в Европе готовят дворецких
Стартова зарплата кращих випускників таких навчальних закладів може починатися з $50,000-60,000 в рік.
Как в Европе готовят дворецких
У 21-му столітті образ дворецького з підносом, прислуживающего за столом і разливающего вино, застарів. Сьогодні роботодавцю потрібні дворецькі здатні справлятися з різноманітними домашніми справами: від традиційного прислуговування за обідом до обов’язків камердинера і особистого секретаря.
Как в Европе готовят дворецких
Студентів академії навчають премудростям етикету, сервіровки, діловому листуванні, кулінарним навичкам, флористики і багато чому іншому.
Как в Европе готовят дворецких
Сучасні мажордоми повинні розбиратися у винах, столовому сріблі і модних трендах.
Как в Европе готовят дворецких
У більшості шкіл світу батлером готують, орієнтуючись на британський досвід, який як і раніше вважається кращим.
Как в Европе готовят дворецких
Приватні школи готують батлером для будинків знаменитостей: політиків, бізнесменів, зірок шоу-бізнесу. Вони подорожують з ними по світу, плавають на яхтах і завжди готові допомогти.
Как в Европе готовят дворецких
Ось так проходить підготовка дворецьких у голландської академії.
Как в Европе готовят дворецких
А це – ректор академії!
Как в Европе готовят дворецких