Коньяк вважається самим витонченим міцним напоєм в світі. Цього благородного алкоголю притаманний багатогранний смак і аромат. Судячи з відгуків, багатьох любителів міцного спиртного цікавить питання про те, який купити коньяк. І не дивно, оскільки на магазинних полицях ця алкогольна продукція представлена в широкому асортименті. Крім того, ринок завалений контрафактом. Як в магазині правильно вибрати коньяк? Що врахувати, щоб не стати володарем підробки? Лише в такому випадку напій принесе очікуване задоволення. Про те, як вибрати справжній коньяк в магазині і на які нюанси слід при цьому звернути увагу, ви дізнаєтеся з цієї статті.
Якщо ви не знаєте, як у магазині правильно вибрати коньяк, в першу чергу ознайомтеся з етикеткою. Там повинно бути вказано, де був проведений алкоголь. Якщо це Франція, то без сумніву у вас в руках справжній коньяк. Справа в тому, що за міжнародним законодавством, спиртні напої, що випускаються в інших державах, не можуть називатися коньяком. Для витриманих виноградних дистилятів передбачено іншу назву, а саме бренді. Тим не менш більшість компаній-виробників подібні формальності ігнорує. Особливо це спостерігається для алкоголю, виробленого в Грузії, Молдові, Україні, Вірменії, Абхазії і Росії. Однак, судячи з численних споживчих відгуків, хороша коньячна продукція виготовляється не тільки в межах Франції. Наприклад, багато позитивних відгуків має хороший вірменський коньяк. Як би там не було, виноградний бренді французького виробництва – це гарантія якості. Якщо напій виготовлений в іншій державі, то є ризик, що його смак і аромат виявляться гірше.
Про ціну
Тим, хто цікавиться, як вибрати в магазині якісний коньяк, можна порекомендувати звернути увагу на його ціну. Хороший алкогольний напій не обійдеться вам дешево. Як стверджують фахівці, вартість коньяку зумовлює технологія його виготовлення. Наприклад, щоб випустити виноградний дистилят в 0,5 л, знадобиться молоде вино (5 л). Сюди ж слід додати витримки у бочках з дуба. У підсумку виходить досить значна сума, яка вважається справедливою як для французьких коньяків, так і для виноградних бренді з інших держав. Якщо ви не знаєте, як правильно вибрати в магазині коньяк, вам слід орієнтуватися на ціну, яка по ринку для алкогольної продукції однакової витримки вважається середньою. Вибравши дешеве спиртне, ви свідомо піддаєте себе ризику.
Як стверджують професійні дегустатори, велика ціна коньяку не гарантує його високу якість. Завдяки сучасним технологіям шахраї можуть підробити чимало коньячних марок, що мають надійний захист. Виробниками контрафактної продукції вміло імітуються консистенція, аромат і колір спиртного. Для цього достатньо заправити дешевий дистилят певними барвниками та ароматизаторами. Як же бути в такому випадку? Перш за все слід виключити сумнівні торгові точки. Наприклад, ларьки і маленькі магазинчики. Ризик придбати підробку буде мінімальним, якщо за коньяком ви вирушите в супермаркет або в спеціалізований магазин.
Оформлення пляшки
Як правильно вибрати коньяк в магазині? На що ще варто звернути увагу? Як рекомендують фахівці, потрібно оглянути зовнішній вигляд тари, в якій міститься напій. Справжній коньяк без винятку завжди розливають у скляні пляшки. Вони бувають самих різних форм. Все залежить від того, що віддає перевагу конкретний виробник. Деякі коньячні марки можуть бути в простих і аскетичних пляшках. Для деяких характерна складна архітектура, велика кількість маркувань і граней. Оригінальна форма тари – це додатковий захист, оскільки підробити її шахраям буде не просто.
На пляшці з справжнім коньяком етикетки завжди наклеєні акуратно. На тарі вони розташовані рівне, патьоки клею відсутні. Для виготовлення етикеток використовується дорогий папір. Вона приємна на дотик і трохи рифлена. Схожу папір застосовують при виготовленні грошових купюр. На етикетці обов’язково має бути детальна інформація про алкогольної продукції. Наприклад, вказується виробник коньяку, склад алкогольного напою, термін витримки і дата розливу. У Росії на скляну тару ще клеять акцизну марку з конкретним штрих-кодом, завдяки якому алкоголь ідентифікують в системі ЕГАИС.
Пробка
Перед тим як вибрати коньяк в магазині, подивіться, будь якості на пляшці пробка. Вона обов’язково повинна бути герметично закупорена. Це буде можливо в тому випадку, якщо спиртне дійсно виготовлена на підприємстві. Горлечко завжди запечатують спеціальним ковпачком з полиламината. Пробки ж переважно роблять із кори коркового дуба. Якщо коньяк недорогий, то замість пробки в більшості випадків використовують агломеровані або синтетичні затички. Пробка повинна бути Т-подібної форми. Її верхня частина покрита керамічним пластиком, склом або якими-небудь іншими матеріалами.
З вмістом коньяку не важко ознайомитися, глянувши на його етикетку. Основа даного алкоголю представлена коньячними спиртами. Традиційно для їх виготовлення використовують білі сорти винограду, а саме Монтілья, Каломбар, Семільон, Уньи-блан, Фолиньян і Селект. У складі коньяку може бути як один, так і кілька сортів. Крім того, цю алкогольну продукцію завжди заправляють дубильними речовинами, етиловим ефірами, органічними кислотами і танинами. В якості добавок виробники застосовують воду, цукор і карамель.
Вищеперелічені інгредієнти вважаються класичним стандартом і обов’язкові для коньяків, вироблених у Франції. Виноградне бренді, випуск яких виробляється за межами Франції, можуть мати дещо інший склад. Як правильно вибрати в магазині вірменський коньяк? Зробити це можна візуально. Якісний напій повинен бути кристально прозорим. Якщо є помутніння або осад, то це, швидше за все, підробка. Як стверджують фахівці, коньяки можуть змінювати свій колір залежно від того, як довго вони витримувалися в бочках. Наприклад, світло-жовтий колір характерний для молодих коньяків. З часом він стає темно-коричневим.
Про витримці
Вважається головним фактором, який визначає вартість продукції. Чим довше коньяк буде витримуватися в бочках з дуба, тим він краще. Отже, це позначиться на його ціні. Якщо ви хочете вибрати дійсно якісний коньяк, беріть дистилят з найбільшою витримкою. Визначити, скільки часу містився алкоголь в бочці можна, поглянувши на етикетку. Там повинні бути присутніми одне з наступних позначень:
- V. S. Вказує на те, що коньяк дворічної витримки.
- Superior. Термін перебування в бочці не менше трьох років.
- V. S. O. P. Продукція п’ятирічної витримки.
- Х. О. Коньяк був в бочці більше шести років.
Виноградне бренді, які виробляють за межами Франції, бувають одинарними або звичайними, марочними і колекційними. Одинарні витримують до 5 років. Старіння дистиляту зазначено на етикетці допомогою зірок. Кожна зірочка означає рік, проведений в бочці. Марочні маркуються як КВ (6 років витримки), КВВК (8 років), КС (10) і ОС (12-річна витяг).
Колекційні вважаються особливими напоями. Як мінімум такий коньяк витримується 23 роки. Незважаючи на те, що продукція з довгою витримкою коштує дорожче, їй не завжди притаманні дивовижні органолептичні властивості. Може бути так, що для коньяків з 10-річним терміном характерні оригінальний букет і досить посередній смак. Якщо ви не є в даній сфері знавцем, то вам немає необхідності переплачувати за вік алкоголю. Судячи по споживчим відгуків, нерідко трапляються дуже хороші коньяки, термін витримування яких не перевищує 5 років.
Перш ніж зробити покупку, оцініть продукцію за такими параметрами:
- Розгляньте, яку пляшка має форму. У тарі повинні бути відсутні сколи та інші які-небудь ушкодження.
- Справжній коньяк має густу, тягучу і маслянисту консистенцію без осаду і домішок.
- Небажано купувати коньяк, вартість якого нижче 500 рублів.
Щоб переконатися в якості коньяку, фахівці рекомендують швидко перевернути тару шийкою вниз. Якщо напій хороший, то стече маслянистими патьоками по стінці, а з дна впаде одна велика крапля. Може бути так, що тара заповнена алкоголем до самого верху. У такому разі також потрібно перевернути її шийкою вниз. В якісному спиртному при цьому в першу чергу повинні піднятися великі бульбашки, а потім маленькі.
Що порадять фахівці?
Тим споживачам, у яких з вибором коньяку у вас виникли труднощі, можна порекомендувати наступні бренди. Дуже популярними вважаються марки французького коньяку Martell, Remy, Martin, Hennessy і Courvoisier.
Серед вірменських: «Ной», «Арарат», «Ахтамар», «Васпуракан», «Двін» і «Саргис». У Грузії випускають «Энисели», «Єдрісі», «Батумі», «Асканелі», в Росії – «Лезгинка», «Старий Кенігсберг» і «Дербент». Серед коньячних марок молдавського виробництва дуже покупаемы «Дойна», «Сонячний Калараш» і «Білий лелека».
