Вихідні вона любила тільки за те, що можна було довго прокидатися, довго приймати душ, довго пити каву. У вихідні була можливість розтягувати ті самі крихітні задоволення, на які в звичайному житті часу не вистачало.
Рінат Валіуллін, “Безумство”
Галетне печиво «Наполеон» в домашніх умовах – просте і досить приємне на смак ласощі. Для мене, правда, це не ласощі зовсім, але ось діти чомусь його люблять. Є, зрозуміло. А я люблю готувати. Воно просте, приємне в роботі, цікаве по текстурі і просто якийсь медитативний. Загалом, абсолютно ненапряжний рецепт, який часто реалізовувати не цікаво, звичайно, але час від часу – цілком.
Інгредієнти для приготування галетного печива “Наполеон”:
100 г вершкового масла;
1,5 склянки картопляного крохмалю;
1,5 склянки борошна;
1/4 ч. л. ваніліну;
1/3 ч. л. соди;
1/2 склянки молока;
1/3 склянки цукрової пудри;
1/3 ч. л. солі;
1/2 ст. л. лимонного соку.
У зручній мисці змішуємо сіль, соду, борошно, крохмаль, ванілін.
Натираємо в неї ж морозиво вершкове масло – на дрібній тертці.
Перемішуємо в крихту.
Вливаємо лимонний сік і молоко.
Вимішуємо тісто – м’яке, еластичне, не липке. Якщо буде липнути, трохи додаємо крохмаль.
Розгортаємо в пласт товщиною 2-3 мм.
Потім складаємо гармошкою і навпіл поперек (можна в три рази впоперек, якщо виходить). Цю процедуру повторюємо ще 2-4 рази.
Після цього ділимо тісто на шматочки зручного розміру.
Розкачуємо – тоненько і рівно (для зручності можна користуватися китайськими паличками для їжі).
Вирізаємо фігурки потрібної форми, перекладаємо їх на аркуш паперу для випікання.
Випікаємо при температурі 200 градусів приблизно 7-10 хвилин.
Приємного апетиту!
